钙肥对水果贮藏性能的影响

虽说果树所需要的营养元素有氮、磷、钾、钙、铁、镁、硼、锰、锌、铜等10多种。但钙对果实品质的影响远比氮、磷、钾、镁重要。

近20年来国内外果树营养和生理工作者对钙的营养机理及应用方面进行了广泛的研究对提高果实鲜食品质和储藏品质，改善果实的商品性能，促进果园高效持续发展具有重要意义。

国内外研究表明，钙不仅是单纯的矿质元素，而是作为一种调节物质，其不仅调节控制果树的生长发育，而且在果实品质的形成和保持中具有重要作用。钙能抑制水果的呼吸速率，延缓叶绿素和蛋白质的降解速率，降低乙烯和一些酶类等的衰老指标，对水果的衰老有显著性影响。钙是构成细胞壁的重要成分，在树体内与有机酸结合形成不溶性草酸钙，可稳定细胞组织，防止细胞内含物外渗。增加果实硬度，果皮韧性增强，减少裂果、日灼和病虫危害，增加产量，改善品质，提高果实耐贮性。同时，钙能抵消氮素所促进的呼吸作用，降低呼吸强度，减少养料消耗，延缓果实的衰老速度，提高贮藏效果。

如果缺少钙肥可使葡萄果梗坏死，耐贮性下降；苹果出现虎皮病、斑点病；梨出现顶腐病、黑心病、木栓斑点病、褐斑、皮孔陷斑；柑橘类浮皮严重。但是果树叶面喷施钙肥能减少果实储藏时生理病害的发生，延长果实的储藏寿命，提高果实储藏效果与商品品质。